Sarà presente al Perdono di San Giovanni il 17 settembre, a tirare i numeri della tombola e con un camioncino ambulante per vendere i suoi panini, conosciuti in tutto il mondo. Dario Cecchini, il macellaio poeta, sbarca a San Giovanni e in attesa di inaugurare il nuovo locale che prederà il posto del vecchio Bar Turismo in Lungarno – diventerà una panineria – si presenterà alla città partecipando alla tradizionale festa di metà settembre. “Buongiorno San Giovanni, sono arrivato anch’io”, ha detto ironicamente questa mattina, in occasione della presentazione del Perdono 2023.

Un personaggio conosciuto ben oltre i confini locali, che il prossimo mese di marzo aprirà proprio nella città di Masaccio la “Cecchini Panini Valdarno”. Il famoso imprenditore di Panzano non è solo uno dei macellai più famosi del mondo, ma un uomo di grande cultura, legato alle solide tradizioni culinarie del territorio. Come non ricordare la sua battaglia a favore della “ciccia” e le sue iniziative per promuovere e salvaguardare i prodotti made in Tuscany.  Del resto lui è un vero e proprio Magister della carne. Un mestiere, il suo, tramandato da generazioni e portato avanti con maestria e passione.

In alto le dichiarazioni di Dario Cecchini