Il lunedì del Perdono è da sempre la giornata clou della manifestazione, con la Fiera Nazionale degli Uccelli da Richiamo, giunta alla sua 402° edizione. Scuole, fabbriche e uffici, per un giorno, hanno chiuso le porte e tutte le attenzioni si sono spostate sulla rassegna dei pennuti. La gara di canto ha esaltato le doti di cantori provenienti da tutta Italia che hanno imitato il tordo botaccio, il tordo sassello, il merlo, la cesena, l’allodola, il passero e il fringuello. Il fischio d’oro 2016 è stato assegnato a Claudio Pin.