Conosciuto per la sua versatilità ed il carattere distintivo, il Sangiovese è uno dei vitigni più importanti del nostro paese e ha un ruolo di primo piano nella produzione di alcuni dei vini italiani più pregiati, come Brunello di Montalcino e Chianti Classico.
Il Sangiovese è un’uva a bacca rossa che ha radici profonde nella tradizione enologica italiana. Originario della regione della Toscana, viene coltivato anche in altre regioni dell’Italia centrale come le Marche, l’Emilia-Romagna, l’Umbria ed il Lazio. Le caratteristiche del vino Sangiovese possono variare notevolmente a seconda del terroir e delle pratiche di vinificazione. In generale, quest’uva produce vini con un colore rubino intenso e un profilo aromatico complesso. Gli aromi spaziano da frutti rossi come ciliegie e fragole a note floreali come violette e rose. Alcuni vini Sangiovese esibiscono anche aromi terrosi, speziati e leggermente erbacei. Ogni regione conferisce poi al Sangiovese un carattere unico. Ad esempio, il Sangiovese di Romagna è spesso più accessibile e fruttato rispetto ai suoi omologhi toscani, mentre il Sangiovese delle Marche può esprimere una nota di amarena distintiva.
Quando si parla di vini a base di uve Sangiovese non si può non pensare a nomi altisonanti e iconici dell’enologia italiana come il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano, che hanno permesso al Sangiovese di conquistare fama mondiale. Questi vini sono considerati tra i migliori vini rossi italiani e incarnano l’essenza del Sangiovese. La struttura possente dei vini Sangiovese è infatti uno dei tratti distintivi. Di solito sono caratterizzati da una buona acidità, tannini vivaci e un corpo medio. Questa combinazione rende i vini Sangiovese equilibrati, eleganti e particolarmente adatti all’invecchiamento, che in alcuni casi si aggira sui 20-30 anni. Alcuni dei migliori vini Sangiovese possono sviluppare complessità e profondità notevoli con il tempo, acquisendo sfumature di cuoio, tabacco e funghi.
Oltre all’uso in vini elaborati in purezza, il vitigno Sangiovese viene spesso utilizzato come componente chiave nei cosiddetti vini “Super Tuscan”, ovvero blend di elevatissima qualità che combinano il Sangiovese con uve internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Syrah e il Merlot. Un esempio inimitabile in questo senso è il Tignanello di Antinori. Questi vini sono rinomati per la loro complessità e struttura, e dimostrano la versatilità dell’uva nella creazione di assemblaggi di alta qualità.
La degustazione di un buon Sangiovese è un’esperienza che avvolge i sensi. Il vino si rivela in bocca con una piacevole acidità, seguita da tannini levigati che conferiscono una sensazione di morbidezza. I sapori fruttati e speziati si intrecciano in un finale lungo e persistente, invitando a un altro sorso.
I vini prodotti a base di Sangiovese sono un’ode alla tradizione e all’artigianalità italiana, in particolare quando si tratta di un mostro sacro come il Brunello di Montalcino. Una curiosità, “Brunello” è il nome con cui l’uva Sangiovese viene chiamata nella zona di Montalcino. Tra le bottiglie che vale la pena provare almeno una volta nella vita ci sono il Brunello di Montalcino Nello Riserva di Baricci ed il più economicamente abbordabile Pian Del Ciampolo della cantina Montevertine, produttore che ha scritto un pezzo di storia dell’enologia toscana. Questi ed altri vini a base di Sangiovese possono essere acquistati presso l’enoteca Svino.it, piattaforma online specializzata nei grandi vini rossi italiani che possono essere recapitati direttamente a casa con pochi semplici click.