Il periodo degli Uffizi e del Carnevale, a San Giovanni, si concluderà domani con la Festa della Salacca, celebrata il mercoledì delle Ceneri, da sempre giorno di digiuno e astinenza dalla carne. E’ un pesce simile all’aringa ma meno pregiato e meno costoso; è stato per molti secoli l’unico pesce, non dell’Arno, accessibile per gli abitanti dell’entroterra. Malgrado la restrizione alimentare imposta dalla Quaresima, era considerata una festa, poiché era una delle poche occasioni per poter mangiare pesce. Venivano organizzati, infatti, grandi banchetti gastronomici a cui adulti e bambini potevano partecipare, e veniva costruita una grande salacca in cartapesta che, alla fine della festa, veniva bruciata.

Verrà festeggiata anche quest’anno nel quartiere di Oltrarno, sulla golena dell’Arno, alla presenza di banchi di dolciumi, tra cui spicca la tradizionale mela caramellata. A partire dalle ore 14, sulla riva destra del fiume, saranno presenti gli ambulanti con le specialità tipiche della festa e alle 16,15 si esibirà il concerto comunale.